科室介紹
本院營養科工作職責分為四大部分
一、 病患膳食供應(Food Service)
督導膳食委外承包商提供符合營養衛生安全的飲食，包括食物採購、製備、送餐、廚餘回收和清洗、消毒等規劃及品質管理。膳食供應種類考量疾病需求及咀嚼、吞嚥功能，菜單設計供應有普通飲食、細泥飲食、細碎飲食、流質飲食、管灌飲食及糖尿病、低油、低鹽等各種治療飲食，並於110年 8月份通過ISO22000:2018 & HACCP 驗證。
二、 臨床營養(Clinical Nutrition)
►針對病患之營養狀況做飲食設計、指導、衛教、追蹤，提供病患最佳的營養照顧。
- 病房會診：
由醫師會診或護理師篩檢出高危險群後轉介，臨床營養師評估病人的營養狀況，為病人設計飲食配方，指導病人或家屬出院後居家營養與飲食照顧，改善其營養狀況，並追蹤治療效果。
- 營養諮詢門診：
本科在一樓內科門診區設有營養諮詢，可由各科醫師轉介，服務內容有健康飲食、減重飲食及糖尿病等疾病飲食之衛教與設計，並備有各種飲食衛教單及食物模型，提供患者遵循的參考。
- 團體飲食衛教：
本科不定期於一樓內外科門診區舉辦團體營養衛教，提供民眾最新的飲食健康資訊。
►服務項目
- 糖尿病飲食
- 減重飲食
- 痛風飲食（低普林飲食）
- 腎病飲食
- 高血脂症飲食
- 肝病飲食
- 消化性潰瘍飲食
- 癌症飲食
- 均衡飲食
- 管灌飲食
- 濃流質飲食
三、社區營養宣導,辦理健康促進活動
四、營養系實習生教學
團隊介紹
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姓名
(職稱)
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學經歷 |
專長 |
證照 |
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張乃文
(主任)
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學歷：中山醫學大學營養系
嘉南藥理大學保健營養系研究所
經歷：岱逸營養諮詢中心營養師
奇美醫學中心營養師
高雄榮總臺南分院營養師
嘉南藥理大學兼任講師
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糖尿病、腎臟病、痛風、高血脂症等疾病營養諮詢、減重飲食指導、團膳管理、社區營養、長照營養照護 |
營養師證書/教育部審定講師/糖尿病衛教學會衛教師證書/臺南市糖尿病共同照護網證書/長期照護專業人力培訓課程受訓證明/餐飲服務業食品安全管制系統受訓證書 |
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林玉萍
(營養師)
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學歷：嘉南藥理大學保健營養系
經歷：鼎正團膳公司駐郭綜合醫院營養師
仁村醫院營養師
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疾病營養飲食衛教、團膳管理、社區營養、老人營養 |
營養師證書/臺南市糖尿病共同照護網證書/高齡者指導員證書/長期照護專業人力培訓課程受訓證明/餐飲服務業食品安全管制系統受訓證書 |
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邵婉璇
(營養師)
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學歷：中山醫學大學營養學系(臨床組)
經歷：通豪大飯店團膳營養師
義大醫院營養師
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糖尿病、腎臟病及疾病營養飲食衛教、團膳管理、社區營養、嬰幼兒營養、老人營養
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營養師證書/糖尿病衛教學會衛教師證書/腎臟專科營養師/台南市糖尿病共同照護網證書/HACCP受訓證書/高齡者指導員證書/長期照護專業人力培訓課程受訓證明
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聯絡方式
電 話：(06)3125101轉68351
傳 真：(06)3120659